Com 25 anos de experiência, Vera Araújo já sabe bem quais as principais dores dos gerentes e proprietários de restaurantes, em especial, pequenos empreendimentos, que, normalmente não tem uma estrutura automatizada eficaz e não podem pagar por um sistema complexo e caro. Com isso, trouxe para a VA Gestão de Negócios a ideia de produzir uma ferramenta que trouxesse a solução personalizada para este público. Juntou-se como chef Bruno Biazzi e com a especialista em marketing digital Amanda Sabadell e chegaram a uma ferramenta que oferece solução em gestão para restaurantes por um preço acessível: o KustoGrama.
Disponível para equipamentos do sistema Android, o aplicativo, de forma intuitiva e prática, possibilita a gestão e fluxo de insumos, começando pela organização da ficha técnica. “O fracasso de um restaurante começa quando não se tem bem definida a ficha técnica, com quantidades exatas de cada ingrediente para cada preparação. Assim, evita-se prejuízo. Além disso, com a ficha técnica disponível para todos, incluindo os compradores, fica mais claro e fácil o controle de preços dos insumos para a precificação”, enfatiza Vera Araújo.
Além de permitir a criação da ficha técnica e controle de estoque, o KustoGrama sugere o preço final do prato, baseado nas informações inseridas no aplicativo tanto pela cozinha, como pelo setor de compras, gerando gráficos que demostram de forma simples o custo da produção e sua margem de ganho, em relação ao preço sugerido.
O aplicativo pode ser acessado por até 200 usuários, no plano Ouro. No entanto, apenas o gerente da conta tem acesso a todas as funcionalidades da ferramenta, ficando restrito aos funcionários apenas o cadastro de produtos e de receitas.
Disponível para versão Android, o KustoGrama possui uma versão gratuita que permite o cadastro de um negócio, com acesso para um aparelho logado com sincronização na nuvem e o cadastro de até 30 produtos.
O Plano Prata, por R$ 19,90 ao mês, disponível para um negócio, permite o cadastro de até cinco mil produtos, acesso de até cinco aparelhos logados, até cinco funcionários com acesso limitado aos dados.
Já o Plano Ouro, por R$ 29,90 ao mês, permite o cadastro de até 10 negócios, 20 mil produtos, 10 aparelhos logados com sincronização na nuvem e cadastro de até 200 funcionários com acesso limitado aos dados.
Sobre a VA Gestão de Negócios
Idealizada por Vera Araújo, profissional de mais de 25 anos de atuação em negócios gastronômicos, a VA Gestão de Negócios é uma consultoria com um olhar 360º para a gestão, atuando em todas as áreas de um empreendimento gastronômico, do planejamento, gestão e marketing ao operacional. Entre os principais clientes estão o Itaú, Vaca Véia, Brodo Ristoranti, Madureira e Cozinha de Afeto.
A VA Gestão de Negócios foi criada por uma mulher negra e tem como um de seus princípios a diversidade, por acreditar que as diferenças são um ingrediente essencial para a construção de um negócio inovador. Comandada por mulheres que enfrentam diariamente as dificuldades de estarem inseridas em uma área que ainda é predominantemente masculina, conta ainda com expertises de chefs de cozinha, que atuam de forma autônoma.