O peixe, quando conservado em óleo de soja ou em azeite na lata, não tem seus nutrientes dissipados, já que o processo de preparação do alimento enlatado é diferenciado

Que tal surpreender sua mãe no almoço ou jantar do Dia das Mães (10 de maio) com um prato feito por você? A Associação Brasileira de Embalagem de Aço (Abeaço) sugere preparar um prato saudável com peixe que vai dar água na boca: abobrinha recheada com atum enlatado.

A receita com alimentos enlatados é leve e tem poucas calorias. O peixe é um item que não pode faltar em uma dieta balanceada, pois previne doenças cardiovasculares, diminui o nível de colesterol, ansiedade e ativa a memória. A recomendação é que o pescado seja incluído no cardápio pelo menos duas vezes por semana, de acordo com o Guia Alimentar para a População Brasileira do Ministério da Saúde (MS).

Segundo estudo publicado no periódico Circulation, da Associação Americana do Coração, consumir peixe duas vezes por semana ajuda a reduzir o risco de insuficiência cardíaca, doença coronariana, parada cardíaca e AVC. Os peixes são ricos em vitamina A, B3, B6 e B12, além de minerais como o ferro, fósforo, magnésio, sódio e cálcio – substâncias que atuam diretamente na prevenção de cânceres e da osteoporose.

“O peixe, quando conservado em óleo de soja ou em azeite na lata, não tem seus nutrientes dissipados, já que o processo de preparação do alimento enlatado é diferenciado. O peixe é colocado cru dentro da lata e, depois de ser hermeticamente fechada, a embalagem é levada a fornos em altas temperaturas, garantindo ainda mais a preservação dos nutrientes, como o ômega 3”, explica a engenheira de alimentos Thais Fagury, presidente da Abeaço. Confira a seguir a dica de receita da Abeaço.

Abobrinha recheada com atum enlatado

Ingredientes:

2 abobrinhas grandes

Sal e pimenta-do-reino a gosto

2 colheres (sopa) de azeite enlatado

¼ de xícara de cebola picada

½ xícara de cenoura ralada enlatada

1 ½ xícara de atum enlatado escorrido

2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada

1 pimenta-dedo-de-moça picada


Modo de preparo:

1 – Corte as abobrinhas em rodelas com 3 cm de espessura e, com uma colher pequena, retire a polpa, deixando 0,5 cm de borda. Reserve a polpa e as rodelas da abobrinha separadamente.

2 – Tempere as rodelas de abobrinha com sal e cozinhe no vapor por 15 minutos ou até ficarem ligeiramente macias.

3 – Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola por três minutos ou até ficar macia. Junte a cenoura e a polpa da abobrinha e refogue por mais três minutos. Acrescente o atum escorrido e cozinhe, amassando com uma colher. Tempere com sal e pimenta-dedo-de-moça.

4 – Recheie as rodelas com o refogado e sirva a seguir.

Rendimento: 4 porções

Calorias: 275 por porção


Sobre a Abeaço

Fundada em maio de 2003, a Associação Brasileira de Embalagem de Aço (Abeaço) foi criada com o objetivo de fortalecer a imagem da embalagem de aço, além de dar suporte técnico e mercadológico aos seus fabricantes. Sem fins lucrativos, a entidade investe e apoia iniciativas de gestão ambiental, sobretudo quando associadas a finalidade social, e aproxima os interesses de toda a cadeia produtiva. A instituição soma esforços para fomentar pesquisas, desenvolver campanhas de esclarecimento, participar de eventos e divulgar as características das latas de aço. Hoje, a Associação reúne empresas do setor interagindo intensamente com entidades empresariais, fabricantes de embalagens, organizações ambientalistas e o governo. Saiba mais sobre a Abeaço acessando o site http://www.abeaco.org.br.